DIAGNOSTIC HYGIENE ALIMENTAIRE DES RESTAURANTS ET METIERS DE BOUCHE

Vous êtes restaurateur, traiteur ou professionnel des métiers de bouche, vous cédez ou reprenez un restaurant en Aveyron ? 

La CCI Aveyron vous accompagne : 

• Utile, voire indispensable, notamment en cas de cession ou de transformation, un tel diagnostic permet d'attester, à un instant donné, de la conformité à la règlementation en vigueur (règlement en vigueur (règlement européen 852/2004 du 29/04/2004 relatif à l'Hygiène des denrées alimentaires.
• De nombreux points sont passés en revue, selon une méthode harmonisée et des outils d'inspection créé par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) et repris dans le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Officiel Restaurateur. 

Un diagnostic pour étudier les points suivants :

• Le stockage des denrées alimentaires
• Le stockage en enceinte réfrigérée
• Les locaux de préparation, de traitement et de transformation
• Le secteur plonge
• Le local de stockage des déchats alimentaires
• La salle du restaurant
• Les vestiaires du personnel
• Les sanitaires

Un rapport détaillée, accompagné d'un plan et de photos vous est adressé personnellement à l'issu du diagnostic.  

• Un entretien individuel avec un expert
• Livrable synthétisant les pistes d'amélioration et valorisant votre offre